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Zuckerfreier Glühwein

1. Rezept: Klassischer Glühwein

Um klassischen Glühwein selber zu machen, brauchst Du

  • 1 Flasche Rotwein trocken (z.B. Spätburgunder)
  • 2 Stangen Zimt
  • 1 Orange in Scheiben
  • 3 Gewürznelken
  • 2-3 EL Erythrit oder Xylit (je nach Geschmack)
  • nach Geschmack einige Kapseln Kardamom 

 

Erwärme den Rotwein auf mittlerer Stufe in einem großen Topf. Achte darauf, dass der Rotwein niemals kocht, weil sonst der Alkohol verdampft. Beim Erwärmen kannst Du die restlichen Zutaten hinzufügen. Zitronen schmecken statt einer Orange auch gut – oder Du mixt einfach beides. Falls Du den intensiven Geschmack von Kardamom magst, kannst Du ruhig einige Kapseln mehr hinzufügen.

Nimm anschließend den Topf vom Herd und lass den Wein mit den restlichen Zutaten etwa eine Stunde ziehen. Erwärme das Getränk vor dem Servieren erneut und gieße es durch ein Sieb in Tassen oder Becher.

 

2. Rezept: Weißer Glühwein

Für weißen Glühwein brauchst Du

  • 1 Flasche Weißwein trocken (z.B. Riesling)
  • 2 Stangen Zimt
  • 1 Orange in Scheiben
  • 1 Zitrone
  • 3 Stück Sternanis
  • 2-3 EL Erythrit oder Xylit (je nach Geschmack)

 

Bei diesem Rezept musst Du zunächst die Schale der Orange und Zitrone reiben. Hierbei achtest Du darauf, keine weiße Haut mit abzureiben. Diese schmeckt nämlich bitter, was den Geschmack des Glühweins beeinflussen könnte.

Als nächstes presst Du den Saft aus Orange und Zitrone und gibst ihn zusammen mit dem Weißwein in einen Topf. Füge die Gewürze und unseren Zuckerersatz hinzu und erwärme alles langsam (wieder darauf achten, dass es nicht kocht).

Nun nimmst Du den Topf vom Herd, lässt den Sud mindestens eine Stunde ziehen und erwärmst das Getränk vor dem Servieren abermals.

Tipp

Serviere den weißen Glühwein mit frischen Apfelschnitzen. Schmeckt lecker und sieht gut aus!

 

3. Rezept: Alkoholfreier Glühwein

Diese Variante ist nicht nur für Kinder eine alkoholfreie Alternative, sondern auch für alle, die keinen Alkohol trinken oder ihn vermeiden wollen.

Zutaten für den alkoholfreien Punsch

  • 1 Liter Trauben- oder Apfelsaft
  • 1 Stange Zimt
  • 3 Gewürznelken
  • 3 Zitronenscheiben
  • 1 Apfel (in kleine Würfel geschnitten)
  • etwas Erythrit oder Xylit

 

Erwärme den Saft mit allen Zutaten außer dem Zuckerersatz. Da Obstsäfte meist bereits sehr süß sind, musst Du eventuell nicht zusätzlich süßen. Probiere also am Ende der Aufwärmzeit den alkoholfreien Glühwein und süße ihn erst dann.

Tipp

Um dem Saft die Süße zu nehmen, kannst Du den Glühwein mit Früchtetee verdünnen.

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