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Vegane Haferflocken-Burger

Zutaten

  • 150 g Vollkorn-Haferflocken
  • 250 ml Wasser
  • 2 TL Salz
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Etwas Pfeffer
  • 2 kleine Möhren (ca. 100 g)
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g grüne Oliven, entsteint
  • 50 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
  • 6 EL Kichererbsenmehl
  • 4 EL Flohsamenschalen (2 EL davon zum Panieren)
  • 1 EL Olivenöl

 

Wasser erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Die Hafeflocken zusammen mit den Gewürzen einrühren und 30 Minuten quellen lassen. In dieser Zeit die Möhren, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in ca. 1-2 cm große Stückchen schneiden. Anschließend in einem Zerkleinerer oder mit dem Stabmixer zu einer feinen Maße verarbeiten. Oliven und getrocknete Tomaten dazugeben und nochmal kurz mixen. Die Gemüsemasse mit den übrig gebliebenen Zutaten zu der Hafermasse geben und alles sehr gut miteinander verrühren.

Nun kannst du aus der Masse Burger formen und von allen Seiten in den restlichen Flohsamenschalen wälzen. Zu guter Letzt grillst du die Burger ca. 5 Minuten von jeder Seite.

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