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Hirse-Gemüse Burger

Zutaten

für 2 Personen

  • 250 g Speisehirse
  • 850 ml Wasser
  • ½ TL Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • ½ Aubergine
  • 1 rote Paprika
  • 3 EL Olivenöl
  • 80 g Tomatenmark
  • 1 EL grünes Pesto
  • 2 gehäufte TL Johannisbrotkernmehl
  • 2 TL Oregano
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer und Salz zum Würzen
  • 3 EL Olivenöl

 

Hirse mit Wasser und Salz in einen kleinen Topf geben, einmal aufkochen und auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini, Aubergine und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse mit dem Olivenöl marinieren, mit Salz würzen und in einer Grillschale auf dem Grill ca. 10 Minuten unter mehrmaligem Wenden grillen. Anschließend das Gemüse mit Tomatenmark, Pesto, Johannisbrotkernmehl, Oregano und Knoblauch unter die Hirse heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun kannst Du die Masse zu Burgern formen, mit Öl einpinseln und von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen.

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