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Leichte Schokomuffins ohne Kalorien

Was du brauchst

  • eine Schüssel
  • etwa 45-50 min Zeit

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 2 Eier
  • 100 g Quark
  • 2 TL Kakao ungesüßt
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 80 g Erythrit
  • Etwas Butter zum Fetten der Muffin-Backform

Für das Topping

  • 1 TL Schokosplits
  • 50 ml Sahne
  • 1 EL Quark
  • etwas Erythrit

 

Zuerst wird der Backofen bei 180 Grad vorgeheizt. Nun werden alle Zutaten in eine Rührschüssel gegeben und ordentlich durchgemixt. Bevor Du die Masse in die Formen gießt, empfiehlt es sich, diese einzufetten. Die Muffins werden dann ca. 30 - 35 Minuten gebacken. Für das künstlerische Topping oben drauf wird die Sahne steif geschlagen. Anschließend werden Quark und etwas Erythrit hinzugefügt. Mit den Schokosplits werden schließlich die fertigen Muffins am Ende dekoriert.

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