Zunächst Erdbeeren gründlich waschen (wenn Du Tiefkühl-Erdbeeren nutzt, lass sie erst einige Zeit auftauen). Zucker, Johannisbrotkernmehl und Milch in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Dabei immer gut rühren. Wenn der Zucker geschmolzen ist und eine homogene Masse entstanden ist, den Topf vom Herd nehmen und das Gemisch abkühlen lassen.