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Größen von 100 g bis 25 kg

CMC, niedrig viskos

Verdickungsmittel Stabilisator Fondant
  • WEALTHY
  • 100322-200
6,99 €
Inhalt: 200 g (3,49 € / 100 g)

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Zunächst wird das Eiweiß steif geschlagen und der Puderzucker hinzugefügt (ein bisschen Puderzucker über lassen). Dann kommt das CMC dazu, welches langsam eingerieselt wird. Jetzt wird der restliche Puderzucker mit den Händen zu der gemixten Masse untergeknetet.

Einfacher Zuckerkleber

Als erstes wird das CMC mit einem kleinen Anteil des Wassers verrührt und letztlich das restliche Wasser hinzugefügt. Ggf. das Gemisch nochmal gut durchschütteln und das Ganze über Nacht in den Kühlschrank stellen. Es können hierbei kleine Klümpchen entstehen, die aber nicht weiter schlimm sind, da sie später von alleine wieder verschwinden. Falls der Kleber am nächsten Tag zu dickflüssig ist, kann er nochmal mit Wasser etwas verdünnt werden. Dann kann der Zuckerkleber ganz einfach mit einem Pinsel aufgetragen werden.

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Produktinformationen "CMC, niedrig viskos"

Der Geheimtipp für Back-Fans
Carboxymethylcellulose – klingt kompliziert, macht Dein Leben in der Küche aber viel einfacher. CMC ist unsere vegane Alternative zu Gelatine. Der Vorteil: CMC ist in kaltem Wasser löslich und muss nicht erst gekocht werden, bevor Du es verwenden kannst. Egal ob Kuchenglasur, selbst gemachtes Parfait oder Eis, bis zu Deinem Lieblingskuchen – Du kannst Gelatine in fast allen Bereichen durch CMC ersetzen.
Und: CMC wirkt wie ein Kleber für Deine Speisen. Du kannst es deshalb super einsetzen, wenn Du Deko an Deine Kuchen und Torten anbringen möchtest. Oder mischt es in Fondant, um ihn elastischer und geschmeidiger zu machen.


Anwendung: Du kannst CMC im kalten oder warmen Zustand verwenden. Einfach in Deinen Teig, Fondant-Masse oder Eis-Basis einrühren.

Lebensmittelkennzeichnung: E 466

Herstellung: Carboxymethylcellulose entsteht aus Nadel- und Laubhölzern.

 

Auf den Bildern ist lediglich ein Serviervorschlag dargestellt. Die Produktfotos werden nicht für einzelne Chargen aktualisiert; die Fotos sind nicht verbindlich, so kann zum Beispiel die Farbe abweichen.

Die Darstellung der Verpackung ist für das 25 kg-Gebinde nur symbolisch. Die Auslieferung erfolgt in der Verpackung des Herstellers, die - wie auch unsere anderen Größen - optimal auf die Anforderungen des Produkts abgestimmt ist.

 

Hast Du Fragen? Kontaktiere uns am Telefon +49-40-325 252 17 oder per E-Mail

 

Produkteigenschaften:

Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
Durchschnittlicher Nährstoffgehalt pro 100 g
Energie
711 KJ / 170 kcal
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
0 g
0 g
Kohlenhydrate
- davon Zuckeralkohole
- davon Zucker (Lactose)
0 g
0 g
0 g
Eiweiß
0 g
Salz
0 g
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