Natriumbenzoat, Pulver

Natriumbenzoat ist ein weit verbreiteter Stoff in unserer Umwelt. Er kommt in natürlicher Form in Beeren, Früchten, Milchprodukten und Honig vor. Bei Letzteren wird er durch die Fermentation gebildet. Als Lebensmittelzusatzstoff hemmt er die Ausbreitung von Hefen und Bakterien. Die Lebensmittelindustrie verwendet Benzoesäure vor allem als Konservierungsstoff für Getränke, Spirituosen, Konfitüren, Marmeladen, Dosenfrüchte, Gelees, Oliven und Ostereiermalfarben. Zusammen mit Sorbinsäure können auch Fischerzeugnisse, Diätlebensmittel, kandierte und glasierte Früchte, Kaugummi und eingelegtes Gemüse konserviert werden.

Anwendung: Gewünschte Menge in Wasser lösen.

Lebensmittelkennzeichnung: E 211

Herstellung: Natriumbenzoat wird chemisch synthetisiert.

 Verursacht schwere Augenreizung.

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