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Größen von 100 g bis 25 kg

Thickener Box S

Verdickungsmittel für jedes Rezept vegan
  • Lanuco
  • 300005-THICKENER-S
20,99 €
Inhalt: 600 g (3,50 € / 100 g)

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Unsere Thickener Box Small enthält 1 x Agar Agar 200 g 1 x Johannisbrotkernmehl 200 g 1 x...mehr

Produktinformationen "Thickener Box S"

Unsere Thickener Box Small enthält

1 x Agar Agar 200 g
1 x Johannisbrotkernmehl 200 g
1 x Xanthan 200 g

Agar Agar ist nicht nur DIE vegane Alternative zu tierischer Gelatine, es kann auch noch viel mehr. Du brauchst nur einen Teelöffel unseres Agar Agar, um den Effekt von fünf Blatt Gelatine zu erzielen.
Anwendung: Löse die gewünschte Menge Agar Agar in warmem Wasser und koche es zwei bis fünf Minuten auf, um eine vollständige Auflösung zu erreichen. Jetzt bist Du startklar zum Kochen und Backen.
Lebensmittelkennzeichnung: E 406
Herstellung: Agar Agar wird aus den Zellwänden der Rotalgen gewonnen.

Johannisbrotkernmehl lässt sich hervorragend in die vegane Küche integrieren, es kann problemlos als Ei- und Gelatine-Ersatz verwendet werden. Es bindet Flüssigkeiten wie Öl und Wasser viel stärker als Speisestärke. Unser Johannisbrotkernmehl ist für Bio-Produkte zugelassen.
Anwendung: Es kann mit jeder Flüssigkeit zusammen aufgekocht werden. Der bindende Effekt setzt sofort ein. Das Johannisbrotkernmehl daher unter ständigem Rühren hinzufügen. 3-4 TL werden in 1 Liter Flüssigkeit eingerührt. Kalte Speisen müssen quellen.
Lebensmittelkennzeichnung: E 410

Xanthan ist ein sehr effektives Geliermittel. Du kannst Xanthan als Ersatz für andere Geliermittel wie zum Beispiel Gelatine einsetzen. Xanthan ist bereits in kaltem Wasser löslich und bildet mit Wasser oder vielen anderen flüssigen Zutaten eine etwas milchig aussehende, gelartige Flüssigkeit. Im Gegensatz zu anderen Gelier- und Verdickungsmitteln kann es gut in Säuren, wie zum Beispiel einer Vinaigrette, eingesetzt werden. Xanthan wirkt sehr effizient und muss nur in ganz kleinen Mengen dosiert genutzt werden.
Anwendung: Xanthan braucht einige Zeit, bis es vollständig aufgequollen ist; daher solltest Du bereits einen Tag zuvor Xanthan mit einem Mixer in die Flüssigkeit einrühren. Xanthan wird mit ca. 6-15 g/kg dosiert.
Lebensmittelkennzeichnung: E 415
Herstellung: Xanthan wird durch Fermentation von Mikroorganismen erstellt.

Produkteigenschaften:

Agar Agar, Johannisbrotkernmehl, Xanthan
Agar Agar
Johannisbrotkernmehl
Xanthan
Durchschnittlicher Nährstoffgehalt pro 100 g
Energie
/
Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
- davon Zuckeralkohole
- davon Zucker (Lactose)
Eiweiß
Salz
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